En el año 2021, el Instituto Nacional de Patrimonio Cultural (INPC) financió 100 proyectos de rescate de saberes y soberanía alimentaria en todo Ecuador. El proyecto "Rescate de técnicas artesanales para la elaboración de utensilios y herramientas de una cocina ancestral costeña", presentado por Fundación Raíz en alianza con Fundación Cusumbí, fue uno de los favorecidos. Con el apoyo de Caemba, realizamos talleres de bio-construcción para construir una ramada con un fogón, una cocina eficiente de leña, un horno de barro y dos mesones, todo con materiales del medio. Además, se llevaron a cabo talleres de alfarería y artesanías en mate y bambú con la participación de moradores de las diferentes comunidades de la península Galera-San Francisco.

La ramada está localizada en un hermoso terreno frente al mar en la playa de Quingue, el cual fue dado en comodato a Cusumbí por un periodo de 10 años (renovables) para trabajar con niños y jóvenes de la parroquia Quingue y comunidades aledañas.